ハーブ（ハウス内） チーゼル（ハーブ）
＜2017/4/4 於：大日本伝承野菜研究所展示ハウス＞
葉にもトゲがあるのが特徴的。
在来作物検証栽培
ハーブ（ハウス内） 
ネギ類 叶宮 （かんのみや）ねぎの花 採種用（山形県）
＜2017/4/4 於：大日本伝承野菜研究所展示ハウス＞
ハウス内は春本番で、色々な野菜の花が咲き始めています。
菜花 紫折菜（山形県）
＜2017/2/19 於：大日本伝承野菜研究所展示ハウス＞
くせが無く、おひたしやいろいろな料理に利用されます。
大根 赤長二十日大根（日本全国）
＜2017/2/19 於：大日本伝承野菜研究所展示ハウス＞
内部は白くサラダなどにすると見た目もきれいです。
山東菜 新山東菜（関東）
＜2017/2/19 於：大日本伝承野菜研究所展示ハウス＞
山東菜は半結球の白菜の一種で、おひたし、味噌汁、漬け物などに利用されます。
白菜 早生長崎白菜（長崎県）
＜2017/2/19 於：大日本伝承野菜研究所展示ハウス＞
外側の葉は外側に反ります。丸形の大葉で、葉質は軟らかく葉面に縮緬状の凹凸があります。
甘藍（キャベツ） 上/富士早生甘藍（日本全国） 下/種苧原甘藍（たねすはらかんらん/新潟県）
＜2017/2/19 於：大日本伝承野菜研究所展示ハウス＞
富士早生甘藍は結球タイプ。種苧原甘藍は半結球タイプで美味しいのですがあまり市場には出回らない。
白菜 花芯白菜（かしんはくさい/関東）
＜2017/2/19 於：大日本伝承野菜研究所展示ハウス＞
半結球の筒形の白菜。