在来作物検証栽培

鞍掛豆は青大豆の一品種で、豆の片方に馬の鞍のような形の濃い模様があることから名づけられた。 写真はちょうど枝豆として食べるのに最適な感じです。

細長く写真のもので約30cmほどあります。

果肉は黄色で甘みが強い。一人で食べれるサイズです。

縦の線が特徴のこの瓜は、昭和初期に長野県松本地域で、盛んに栽培されていた品種です。 実が肉厚で歯切れがよいことから奈良漬けや福神漬けなどの漬物用に使われています。

ハトムギの種皮を取り除いたものをヨクイニンといい、昔からイボ取りの薬としてもちいられ、現在でも保険治療で使用することができる処方薬ともなっています。 民間療法ではデトックス効果、美肌効果や利尿作用などが期待され、化粧品やお茶などにも利用...

山形県鶴岡市で栽培されている小型で皮が硬めで果肉のしまりの良い丸茄子。塩漬けや、からし漬けなど漬物が人気。 写真は少し大きくなり過ぎです。