2015-08-19

＜2015.8.16 / 於：在来作物検証栽培ハウス＞アピオスは北米原産のマメ科の植物ですが、肥大した根茎を食べます。明治時代に日本に伝わったといわれ「ほどいも」と呼ばれてきましたが、日本に古くから自生していた「ホドイモ」とは別種。栄養価が...

＜2015.8.16 / 於：在来作物検証栽培ハウス＞ブラジルの有機農業で育てられてきたミニトマト。最初は味に物足りなさがありますが、盛夏を過ぎると甘くなってきます。

＜2015.8.16 / 於：在来作物検証栽培ハウス＞粟（アワ）はイネ科エノコログサ属の雑穀で日本では稗と並び米が伝わる以前から栽培されていました。うるち種ともち種があり、もちアワは炊くと溶けたチーズのようなとろっとした食感になります。アワ...