豆類 馬のかみしめ（枝豆/山形県）
＜2016/7/11 於：大日本伝承野菜研究所展示ハウス＞「馬のかみしめ」という名前は大豆にしたときに馬が咬んだ跡のような模様がでることから、こう呼ばれれるようになったそうです。この馬のかみしめは、だだちゃ豆と並ぶ山形の枝豆の在来種ですが、...
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豆類 白山だだちゃ豆（山形県）
＜2016/6/29 於：大日本伝承野菜研究所展示ハウス＞全国的にも有名になった枝豆「白山だだちゃ豆」。このだだちゃ豆には早生甘露、小真木、甘露、早生白山、白山、晩生甘露、平田、おうら、などの認定品種があります。よく見ると細かい産毛のような...
豆類 シカク豆（沖縄県）
＜2015.9.20 / 於：在来作物検証栽培ハウス＞四角豆は、莢の断面がひだのついた四角形なのが名前の由来。若い莢は煮たり、炒め物や天ぷらなどにして食べる。くせがなく歯ごたえが楽しめる。その他、花や葉、熟した豆、地下茎（いも）も食用として...
豆類 ドリコス純ラブラブ（山形県）
＜2015.8.16 / 於：在来作物検証栽培ハウス＞マメ科の花はきれいなものが多いので、ついつい何度も撮ってしまします。
豆類 アピオスの花 （大陸ホドイモ/日本全国）
＜2015.8.16 / 於：在来作物検証栽培ハウス＞アピオスは北米原産のマメ科の植物ですが、肥大した根茎を食べます。明治時代に日本に伝わったといわれ「ほどいも」と呼ばれてきましたが、日本に古くから自生していた「ホドイモ」とは別種。栄養価が...
豆類 2015.7.26 讃岐長莢蚕豆（香川県）
小型のソラマメ。中国で豆が老蚕の形に似ているので蚕豆と書いたとのことです。
豆類 2015.7.26 信濃鞍掛大豆 （長野県）
鞍掛豆は青大豆の一品種で、豆の片方に馬の鞍のような形の濃い模様があることから名づけられた。写真はちょうど枝豆として食べるのに最適な感じです。
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