豆類

＜2016/7/11　於：大日本伝承野菜研究所展示ハウス＞ 「馬のかみしめ」という名前は大豆にしたときに馬が咬んだ跡のような模様がでることから、こう呼ばれれるようになったそうです。 この馬のかみしめは、だだちゃ豆と並ぶ山形の枝豆の在来...

＜2016/6/29　於：大日本伝承野菜研究所展示ハウス＞ 全国的にも有名になった枝豆「白山だだちゃ豆」。このだだちゃ豆には早生甘露、小真木、甘露、早生白山、白山、晩生甘露、平田、おうら、などの認定品種があります。 よく見ると細...

＜2015.9.20 / 於：在来作物検証栽培ハウス＞ 四角豆は、莢の断面がひだのついた四角形なのが名前の由来。若い莢は煮たり、炒め物や天ぷらなどにして食べる。くせがなく歯ごたえが楽しめる。その他、花や葉、熟した豆、地下茎（いも）も食用...

＜2015.8.16 / 於：在来作物検証栽培ハウス＞ マメ科の花はきれいなものが多いので、ついつい何度も撮ってしまします。

＜2015.8.16 / 於：在来作物検証栽培ハウス＞ アピオスは北米原産のマメ科の植物ですが、肥大した根茎を食べます。明治時代に日本に伝わったといわれ「ほどいも」と呼ばれてきましたが、日本に古くから自生していた「ホドイモ」とは別種。栄...