かつお菜

福岡市近郊で栽培が多く、葉面に縮みがあり、煮るとおいしい。北九州地区の雑煮菜として欠かせません。

かつお菜は、味が魚のカツオに似ていることから名付けられたといわれています。福岡県では古くから正月のお雑煮やお吸い物の具や漬物として使われているとのことです。