シカク豆（沖縄県）

＜2015.9.20 / 於：在来作物検証栽培ハウス＞
四角豆は、莢の断面がひだのついた四角形なのが名前の由来。若い莢は煮たり、炒め物や天ぷらなどにして食べる。くせがなく歯ごたえが楽しめる。その他、花や葉、熟した豆、地下茎（いも）も食用として用いられる。