山形青菜（山形県）

＜2015.112.13 / 於：在来作物検証栽培ハウス＞
肉厚で漬け込んでも歯ごたえと辛味があり独特の風味が楽しめます。ほとんどは青菜漬けとして山形の冬を代表する漬物となります。