からし菜

＜2016/12/8　於：大日本伝承野菜研究所展示ハウス＞沖縄では「シマナー」と呼ばれ、からしなの一種で少し辛味があり、塩でもんでから炒めたり、塩漬けにして食べる。

＜2016/5/30　於：大日本伝承野菜研究所展示ハウス＞種の収穫の様子と、はじけ飛んだ種。

毎回見るたびにこの葉っぱの繊細さに惹かれるものがあります。

葉の端の方がパセリのようにちりめん状に縮む丸茎のからし菜です。葉は大きく、葉肉厚くやわらかで適度の辛味を有し、その独特の風味は漬物用、おひたし用として好適です。また、葉がご覧のようにきれいなのでパセリに代わる皿添え・装飾材料とてしてもご使用...

端はパセリのような葉っぱですが、もっと細かいふんわりとした印象です。

葉丈約35ｃｍ