太へちま・大長へちま（全国）

＜2015.9.20 / 於：在来作物検証栽培ハウス＞
ハウス内のへちまの棚。幼果は酢の物や炒め物などにして食べることができます。また開花後40日程度で果実を収穫後、根元から60cmで茎を切り、先端を瓶に入れてへちま水が採種できます。へちま水は古くから「美人水」と言われ化粧水として利用されていました。