宝谷蕪（山形県）

＜2016/12/8　於：大日本伝承野菜研究所展示ハウス＞
鶴岡市宝谷地区に伝わる在来のかぶ。炭焼き用に伐採した跡地を利用して、冬の保存食用に栽培されていました。大根は根が大きくなるが、蕪は根と茎の間が大きくなるとのことです。